Die edlen Schörgerer Schnittkäsesorten werden nach alt bewährter Tradition aus hochwertiger Rohmilch gefertigt. Vielleicht schmecken sie ja deshalb so gut.

Unser Bierkäse ist ein Magerkäse, mit nur 15% Fett in der Trockenmasse, durch das lange auskäsen bei geringer Temperatur bekommt er einen wundervollen Charakter. Die Rinde wird in der Reifezeit Rotkulturen gepflegt. Er schmeckt am besten zur Brotzeit mit Butter und Pfeffer, er ist Geschmacksgeber der berühmten Tiroler Kaspatzln und Kaspressknödel.